水煮沸腾牛肉
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作者：
美味猎手
海岛探险接近尾声之际，猎手团在经历了“阿达被离奇带走”、“猎手团徒手攀爬海边悬崖”、“对决狂野蛮牛”等小插曲后迎来了一项新的挑战：准备一顿丰富的离别宴。借助毛利酋长的院落，猎手们开始煲汤煮饭，炒肉炖菜，为告别宴席倾尽心力。魏瀚烹制的这道水煮沸腾牛肉好吃又好看，是中外皆宜的待客佳肴哦～快学起来吧！
用料
牛肉
2斤
花椒
3g
干辣椒
5g
香叶
2g
葱
10g
姜
10g
蒜
20g
香菜
20g
生粉
10g
蛋清
20g
豆瓣酱
30g
料酒
5g
胡椒粉
2g
洋葱
1只
豆芽
把
水煮沸腾牛肉的做法步骤
步骤 1
将牛肉浸泡清水，切片
步骤 2
牛肉里加蛋清、盐、料酒、生粉、白胡椒粉抓捏腌制半小时
步骤 3
辣椒，花椒，生姜，大蒜，姜末，香菜，大蒜切末备用，洗干净洋葱丝（洋葱替代豆芽）
步骤 4
锅里倒入1L油，中小火下倒入干辣椒、香叶、花椒、八角，保持中小火10分钟
步骤 5
将鹅卵石或者石板放入烤箱220摄氏度烘烤1小时，将猪油刷在烤热的石板上。石板上放入洋葱丝，铺上肉片。然后覆盖上切碎的小葱，香菜，蒜末，辣椒粉
步骤 6
油锅里的大料已经微微发黑。漏勺捞出余油大火加热，再撒一把花椒和干辣椒，滋滋冒烟，将滚油泼至肉片锅中，整个锅沸腾起来
步骤 7
摆盘
辅材香料搭配：干辣椒，花椒，生姜，大蒜，姜末，香菜，大蒜。
菜谱创建时间：2018-11-28 11:10:55